4 Ocak 2010 Pazartesi

PASTA SÜSLEME TEKNİKLERİ

Yılbaşı pastalarını yaparken bazı fotoğraflar çektim.Size zaman zaman süsleme teknikleriyle ilgili resimler yayınlayacağım.


    Kendi pastanızı yapabilirsiniz etiketi altında yayınladığım tarifle pastanızı yapabilirsiniz.En son işlemde pastanızın etrafını Artan ara malzemeye kapladıktan sonra yaklaşık 15 dk kadar buzdolabında dinlendirin.Daha sonra resimdeki gibi küçük boncuk şekerlemelerden kullanabilirsiniz. 1 kutusu 5 tl ye pasta malz satan yerlerden temin edebilirsiniz.Pastamızı dolapta dinlendirmemizin amacı kremanın biraz donması ,çok yumuşak kıvamının giderilmesi için. Daha sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla şekerlemeleri aşağıdan yukarıya doğru kenarlara dökmeniz.Masaya dökülen fazlalıkları tekrar biriktirip kaşıkla aynı işlemi tekrarlayın.Bütün etrafı kaplandıktan sonra rendelenmiş çikolata ile üstünü kaplayın.Ben beyaz çikolata kullandım.Kar izlenimi vermek için.Daha sonra plastik süsler şekerlemeler ve şeker hamuruyla üzerini süsledim.

    Bir başka pastamıda kenarlarını çikolata ile kapladım.Bu işlem için asetat kağıdını şerit halinde kesin (pastanızın yükşekliği kadar) Pastanın etrafını kaplayacak uzunlukta olması için bir bant yardımıyla parçaları birleştirin.Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı bu asetat kağıdı üzerine yayın Bu işlemi hızlı yapmalısınız aksi taktirde çikolata donabilir.Sonra pastanızın etrafını sarın ve dolapta sertleşene kadar dinlendirin.Yavaşça kağıdı çekince çikolata kalıp gibi kalacaktır.Yüksek kalan kısımları kırıp düzeltin.Bu pastanında üstünü rendelenmiş beyaz çikolata ile kapladım.Yıbaşı temalı süsledim.umarım bu tekniklerden faydalanabilirsiniz.Daha sonra çikolatadan kelebek yapmayı öğreneceğiz.Şimdilik dersimiz bu kadar Afiyet olsun...